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德国实验物理学家Quincke首先提出用化学方法来消泡，消泡剂发展至今日，许多研究者认为，从其主要成分来讲，也可将其分为三类消泡剂。
(1)第一类消泡剂为矿物油、脂肪酸及脂肪酸酯、脂肪酰胺、低级醇类等有机物．此类消泡剂价格低廉，适用于液体剪切力较小，所含表面活性剂发泡能力较温和的条件下，但对致密型泡沫的消除能力较差，因此在应用上有较大的局限性。
(2)第二类消泡剂是聚醚类消泡剂．聚醚消泡剂最大的优点是抑泡能力较强，它是目前发酵行业应用的主导消泡剂，聚醚消泡剂自1954年首先由美国Wyandott公司投产后得到迅速发展，它具有无味、无毒、无刺激、易在水中分散等特点，除可用于一般工业外，还可用于食品、发酵、化妆品和医药等行业，是含硅消泡剂无法取代的．但它又有一个致命的缺点是破泡率低。
(3)第三类消泡剂是有机硅类消泡剂．它是目前发酵、食品、造纸、粘合剂、胶乳、润滑油等行业中使用较为广泛的一类消泡剂．具有成本低、用量少、应用范围广、化学惰性、无污染等优点，某些性能优良的有机硅消泡剂在较苛刻的条件下，也能取得满意的效果，具有较好的经济效益和广泛的应用前景．它的破泡能力较强，但其缺点是抑泡能力较差．将聚醚和有机硅消泡剂的优点有机结合起来，制备的一种新型聚醚改性聚硅氧烷消泡剂，它不仅具有聚硅氧烷类消泡剂的消泡效力强、表面张力低、挥发性低、无毒、无污染、生__理惰性等特点，还具有聚醚类消泡剂的耐高温、耐强碱性等性能．它能迅速溶于水中，可单独使用，也可与其他处理剂配合使用；稳定性好，不发生破乳漂油现象，也无沉淀物产生；对非水体系同样也有效。聚醚改性硅油消泡剂是有机硅中最理想的新品种，具有很好的发展前景。
