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在工业生产过程中，会产生许多有害的泡沫。如果我们想快速消除气泡，我们需要安装机械消泡剂。泡沫是一个热力学不稳定的系统。影响泡沫稳定性的因素有液体的表面张力、界面膜的性质、表面张力的修复、表面电荷、泡沫气体的扩散以及所添加表面活性剂的结构。当表面活性剂加入溶液体系时，气泡表面会吸附一层表面活性剂分子。当它达到一定浓度时，在气泡壁上形成固体薄膜。表面活性剂吸附在气液界面上，造成液面表面张力迅速下降，从而增加了气液接触面积，这样气泡就不容易合并在一起。 当气泡上升透过液面时，并且把液面上的一层表面活性剂分子吸附上去。
因此，暴露在空气中的吸附有表面活性剂的气泡膜同溶液里的气泡膜不一样，它包有两层表面活性剂分子，所以形成了双分子膜，被泡沫吸附的表面活性剂对液膜具有保护作用。 由于泡沫液膜的表面张力高，因为消泡器的作用将产生收缩力，使表面张力低的液膜被四周牵引、延展，形成强度较差的膜，慢慢地变薄，不能产生有效的弹性收缩力而失去自我修复作用，其黏度也大大降低，泡沫液膜的排液速度和气体的扩散速度加快，泡沫的寿命变短，最后破裂得以消除。
消泡器的作用就是破坏和抑制这层薄膜的形成。全自动机械消泡器(常压式)，利用离心力来破碎发酵过程产生的泡沫，使气液分离，分离出的泡沫液可以重新回到罐中或单独收集， 减少逃液损失，气体、液体可分别单独收集。
