制糖工业泡沫如何去除？两种消泡方法大PK

在制糖工业生成过程中，糖液在搅拌、流动和输送等因素影响下，与空气混合接触，容易产生大量泡沫。泡沫的产生常常使糖液箱冒锅，造成物料损失，而且影响糖液的输送，造成造作困难。

一般来说，消除泡沫的方法主要有机械物理消泡法和化学消泡剂消泡法两种。

传统的制糖用消泡剂，以植物油、太古油和红油粉为主。在我国，北方甜菜糖生产，大部分厂家使用的消泡剂是豆油，南方甘蔗糖生产则用红油粉和太古油的厂家多。这些传统消泡剂的消泡效果并不理想，用量也大，加之卫生安全问题，已逐步被淘汰。随着制糖业的发展，并借鉴国外消泡剂研究应用情况，不断开发出了多种制糖用消泡剂，如蔗糖脂肪酸酯类消泡剂、聚甘油脂肪酸酯、聚醚类消泡剂等。

使用机械消泡器还是一种相对新型的消泡方法。消泡器利用离心力的原理，能够快速消除糖液表面的泡沫，无需添加任何化学消泡剂。消泡器采用316不锈钢材质，耐酸碱耐高温，生成过程不与其他设备造成影响。还有非常重要的一点，即食品卫生安全问题，要求产品无毒害，不影响产品的安全和品质。作为一种物理消泡方式，机械消泡器突破了传统的化学添加消泡方法，实现了消泡方式上的变革。

因此，当您面对制糖过程中的泡沫时，不妨考虑一下机械消泡器，它将带给您全新的消泡体验。